En un dia com avui...

de l'any 1879, Thomas Alva Edison feia la primera demostració pública de la seva bombeta elèctrica a New Jersey (a l'octubre del mateix any havia aconseguit mantenir-la encesa durant 48 hores seguides).

 

de l'any 1917, començava el racionament de sucre a la Gran Bretanya, conseqüència de la I Guerra Mundial.

 

de l'any 1938, s'estrenava a Indiana el primer test d'alcoholèmia: el 'Drunkometer'.

 

Que el 2012 arribi ple d'idees, dolços i moderació!

(i, tranquils, que això últim ens ho suggeriran des de dalt)

 

 

p.d.: propòsit per al 2012: actualitzar el blog més sovint :)

Fum, fum, fum!

Molt bones festes i feliç 2012 per tothom!

Els bolets i jo. Principi d'una gran amistat...

Primer van ser els rovellons amb all i julivert, després els fredolics saltats amb patata bullida (variant del trinxat) i tot just fa uns dies em van animar a preparar una sopa de fredolics. Els bolets eren frescos i la veritat és que no em va costar gaire aconseguir uns resultats d'allò més suculents :)

SOPA DE FREDOLICS (per dues persones)
*Ingredients:
- fredolics
- 1 ceba

- oli

- 1/2 litre de caldo de pollastre (pot ser d'aquest que ja comprem en tetrabrick)

- ametlles salades

*Elaboració:

- Si són acabats de collir, netegem i escaldem els fredolics.

- Tallem la ceba a trossets petits i la sofregim, a foc lent, en una cassola.

- Quan comenci a estar dauradeta, hi afegim els fredolics i ho deixem coure un parell de minuts.

- Hi afegim el caldo de pollastre i ho bullim uns 10 minuts.

- A continuació, ho triturem amb el braç elèctric, fins que quedi tot líquid.

- Piquem les ametlles salades i en el moment de servir les podem afegir, si es vol, a la sopa.

Per un plat de macarrons

Avui us deixo una de les receptes que més he repetit els últims mesos: els macarrons amb beixamel. Són un plat comodí perfecte: és un terreny conegut i potser per això agrada pràcticament a tothom, alhora  que incorpora la beixamel, un gust que jo sempre havia associat als canelons, però que aquí també hi casa molt bé.

També us volia convidar a tastar una combinació que vaig descobrir la setmana passada: barregem formatge Philadelphia amb el contingut d'una llauna de verat ("caballa" en castellà) i una mica de julivert picat. Queda molt bé acompanyat de les clàssiques galetetes salades i servit com a pica-pica...

MACARRONS AL FORN AMB BEIXAMEL
*Ingredients:
- 300 gr. de macarrons
- 250 gr. de botifarra crua
- 1ceba
- 500 gr. de tomàquets
- 1 bossa de moixernons o còctel de bolets (frescos o en conserva)
- 25 gr. de mantega
- 20 gr. de farina
- 250 cc. de llet
- sal, pebre mòlt i nou moscada
- 50 gr. de formatge ratllat

*Elaboració:
- Es couen els macarrons i, un cop cuits, s’escorren i s’amaneixen amb oli perquè no s’enganxin.
- Es fa un sofregit amb la ceba ben picada i, quan està daurada, s’hi afegeix la botifarra esmicolada. També hi incorporem els bolets (prèviament escaldats, escorreguts o netejats, segons si els tenim deshidratats, en conserva o frescos).
- Es deixa coure uns 10 minuts i s’hi afegeix el tomàquet (ratllat o triturat – últimament i per grans quantitats, jo els escaldo, els pelo i els passo pel braç elèctric, que és més ràpid).
- Es torna a deixar uns 10 minuts, fins que s’hagi fet el tomàquet.
- Es rectifica de sal i s’hi pot abocar una mica del suc d’escaldar els moixernons (si és que ho hem fet).
- Al cap d’un parell de minuts s’hi posen els macarrons, ben escorreguts, i remenem bé.
- Es posa en una safata que pugui anar al forn.
- Es fa la beixamel: es fon la mantega en una paella o cassó, es deixa coure remenant amb un batedor, s’hi tira la llet i se segueix remenant fins que bulli; aleshores es condimenta amb sal, pebre i nou moscada.
- S’aboca la beixamel per damunt dels macarrons, s’espolsen amb formatge ratllat i es gratinen al forn, fins que quedin daurats.

Petites grans postres

Si sou nostàlgics i teniu ganes de recuperar el gust de Petit Suisse o del mític gelat Frigo amb forma de peu, us recomano que tasteu la versió milloradíssima de tot plegat: el pastís de Petit Suisse de la Gemma Clofent. Senzill de fer i amb resultats espectaculars! A més, com que és fresquet i lleuger, funciona fins i tot amb la panxa plena ;)

El vaig provar dissabte i va tenir molt èxit! Això sí, com veureu a la fotografia, a la nostra capa de melmelada hi havia petits turons d'allò més saborosos...

PASTÍS DE PETIT SUISSE

*Ingredients:
- 100 gr. de galetes Maria
- 40 gr. de mantega
- 6 petit suisse Danonino de maduixa
- 200 ml. de nata líquida per muntar
- 5 fulles de gelatina
- 200 ml. de llet
- 100 gr. de sucre
- 1 pot de melmelada de maduixa (millor sense trossos de fruita)
- 2 fulles de gelatina

*Elaboració:
- Per fer la base, triturar les galetes ben fines i barrejar-les amb la mantega a temperatura ambient, fins aconseguir una massa ben homogènia. Repartir-la per tota la base d’un motlle desemotllable de 20cm de diàmetre.
- Posar en remull les 5 fulles de gelatina en aigua freda. Escalfar al microones una part de la llet i dissoldre-hi la gelatina.
- A part, barrejar els petit suisse, la nata líquida, el sucre i la resta de la llet.
- Afegir-hi la gelatina i remenar bé.
- Abocar-ho sobre la base de galeta i deixar quallar a la nevera / congelador.
- Per la capa de melmelada, posar en remull les 2 fulles de gelatina en aigua freda. Escalfar 2 cullerades d’aigua i dissoldre-hi la gelatina.
- Escalfar una mica la melmelada al microones per tal de liquar-la una mica i colar-la per un colador ben fi. Afegir-hi la gelatina i remenar bé.
- Abocar-ho sobre el pastís ja quallat i tornar a reservar a la nevera.
- Un cop quallada la capa de dalt, desemmotllar, decorar i servir ben fresquet de nevera.